松茸的吃法及做法

　　松茸的的吃法有：松茸鸡汤、松茸菌菇汤、松茸排骨汤、松茸炒肉、松茸粥、烤松茸、黄油煎松茸等。松茸味道美味，营养价值高，价格十分昂贵。主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类、子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，被称为“菌中之王”。下面就为大家介绍几种松茸的做法。

　　松茸鸡汤

　　1、土鸡洗净，分成大块放水中煮至出浮沫，捞出放清水中洗净。松茸两根洗净切片。

　　2、将焯好的鸡肉洗净，另起锅灶后，放入焯好的鸡肉和葱姜。大火烧开后，转小火。

　　3、松茸放入锅内和鸡肉一起炖，小火炖上一个半小时左右。

　　4、根据口味放入少许盐，即可出锅。

　　黄油煎松茸

　　1、用刀去除松茸根部及表面上的泥。用沾湿的厨房纸巾擦拭表面。切成约3mm厚的薄片。

　　2、平底锅中小火加热、融化黄油，放入松茸片煎至边缘微焦黄、即可翻面。

　　3、翻面煎1~3分钟，撒上盐调味即可。

　　松茸炒肉

　　1、松茸去掉根部，清洗干净后切成片。肉切成片，放入油、盐、淀粉、酱油、胡椒粉拌匀。

　　2、起锅热油，爆香蒜末、辣椒，放入肉片，将肉片炒熟。

　　3、倒入姬松茸翻炒，,加入盐、蚝油，翻炒入味后即可出锅。